生姜发芽能吃吗

生姜中有特有的姜辣素,它能够刺激胃肠粘膜,使消化能力增强,能够治疗身体的多种疾病,所以我们在平时做菜时都会放上生姜,但是很多人不喜欢吃生姜,觉得生姜的味道不好闻,那我们今天就来详细的了解一下生姜吧。

生姜发芽能吃吗

植物生长发育过程中遇到不良环境条件时,有的会暂时停止生长,这种现象称作休眠。如芽、鳞茎、块茎类蔬菜发育成熟后,体内积累了大量营养物质,原生质发生变化,代谢水平降低,生长停止,水分蒸腾减少,呼吸作用减缓,一切生命活动都进入相对静止的状态,以便增加对不良环境的抵抗能力。

有休眠期的蔬菜一出休眠期,遇到合适的生长环境就会发芽,使其块茎重量减轻,品质下降,如马铃薯的休眠期一过开始发芽,不仅薯块表面皱缩,而且产生一种生物碱,食用时对人体有害;洋葱、大蒜籽和生姜发芽后肉质会变空、变干,大蒜籽收获以后,休眠期一般为2­3个月。

休眠期过后,在适宜的气温下,大蒜籽便会迅速发芽、长叶,消耗茎中的营养物质,导致鳞茎萎缩、干瘪,食用价值大大降低,甚至腐烂。所以说,发芽了的大蒜籽姜,虽然可以吃,但因其营养消耗,食用价值会大打折扣。

其他禁忌

1、不要去皮,有些人吃姜喜欢削皮,这样做不能发挥姜的整体功效。鲜姜洗干净后即可切丝分片。

2、凡属阴虚火旺、目赤内热者,或患有痈肿疮疖、肺炎、肺脓肿、肺结核、胃溃疡、胆囊炎、肾盂肾炎、糖尿病、痔疮者,都不宜长期食用生姜。

3、从治病的角度看,生姜红糖水只适用于风寒感冒或淋雨后有胃寒、发热的患者,不能用于暑热感冒或风热感冒患者,也不能用于治疗中暑。服用鲜姜汁可治因受寒引起的呕吐,对其他类型的呕吐则不宜使用。

4、不要吃腐烂的生姜,腐烂的生姜会产生一种毒性很强的物质,可使肝细胞变性坏死,诱发肝癌、食道癌等。那种“烂姜不烂味”的说法是不科学的。

5、吃生姜并非多多益善,夏季天气炎热,人们容易口干、烦渴、咽痛、汗多,生姜性辛温,属热性食物,根据“热者寒之”原则,不宜多吃。在做菜或做汤的时候放几片生姜即可。

生姜的购买常识:

如何辨别被硫磺熏过的生姜

 

一闻:检查姜的表面有没有异味或硫磺味。

二尝:姜味不浓或味道改变的要慎买。

三看:正常的姜较干,颜色发暗,“硫磺姜”较为水嫩,呈浅黄色,用手搓一下,姜皮很容易剥落。

生姜的功效与作用:

生姜的功效

发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒。

功用:为芳香性辛辣健胃药,有温暖、兴奋、发汗、止呕、解毒等作用,特别对于鱼蟹毒、半夏、天南星等药物中毒有解毒作用。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。

生姜的作用

1、降温提神,增进食欲。因为姜中含有姜醇、姜烯、水芹烯、柠檬醛和芳香等油性的挥发油;还有姜辣素、树脂、淀粉和纤维等。所以姜在炎热时节有兴奋、排汗降温、提神等作用;可缓解疲劳、乏力、厌食、失眠、腹胀、腹痛等症状;生姜还有健胃,增进食欲的作用。

夏令气候炎热,唾液、胃液的分泌会减少,因而影响人的食欲,如果在吃饭时食用几片生姜,会增进食欲;生姜对胃病亦有缓解或止痛作用,胃炎及胃十二指肠溃疡所引发的疼痛、呕吐、泛酸、饥饿感等,用生姜50克煎水喝,可使症状迅速消除。

2、抗菌防病,治疗肠炎。美国和丹麦的科学家通过试验证实,生姜干粉可缓解晕动病之头痛、眩晕、恶心、呕吐等症状,有效率达90%左右,且药效可持续4小时以上。民间用吃生姜的办法防止晕车、晕船,有的用生姜片贴内关穴,有明显的防晕效果。

 

盛夏季节,细菌生长繁殖异常活跃,容易污染食物而引起急性肠胃炎,此时适当吃些生姜或用干姜加茶用沸水冲泡后饮用,能起到防治作用。科学家通过研究发现,生姜能起到某些抗菌素的作用,尤其对沙门氏菌效果明显。生姜还有杀灭口腔致病菌和肠道致病菌的作用,用生姜水含漱治疗口臭和牙周炎,疗效显著。

3、开胃健脾,防暑救急。夏天人们贪凉,喜爱电扇空调对着吹,很容易受寒,引起感冒。这时及时喝点姜糖水,将有助于驱逐体内风寒。

中医认为生姜能“通神明”,即提神醒脑。夏季中暑昏厥不省人事时,用姜汁一杯灌下,能使病人很快醒过来。对一般暑热,表现为头昏、心悸及胸闷恶心的病人,适当吃点生姜汤大有裨益。

我国传统的防暑中成药——人丹,里面就含有生姜的成分,目的就是驱风健胃和提神醒脑。

生姜去痘印:

生姜蜂蜜水

材料:生姜片5片、蜂蜜适量、水200­300毫升。

做法:将鲜姜片放入水杯中,用200­300毫升开水浸泡5­10分钟后,加入少许蜂蜜搅匀亦可。

用法:当做茶饮用。

功效:祛痘消斑。生姜中有多种活性成分,其中有姜辣素有很强的减弱自由基作用。蜂蜜中的营养成分能使人体内抗氧化物的水平得到很大的提高,可以使皮肤光滑,面容红润,还能防裂补血。

生姜祛痘印面膜

用法:把生姜切片后敷在痘印处,先紧紧按一分钟,然后让生姜片自己贴在脸上,大概5­10分钟后觉得局部发热,再过几分钟觉得热热的取下。每周一次亦可。

 

功效:因为生姜里的成分可以刺激血液循环,加速皮肤恢复。

注意:这款生姜去痘印面膜只针对痘印,可不要往痘痘上贴哦。另外,如果皮肤敏感的mm也不要用。

醋姜木瓜去痘

材料:陈醋100毫升、木瓜60克、生姜9克。

做法:将3味一起放入砂锅中煎煮,待醋煮干时,取出木瓜、生姜食之。

用法:每日1次,最晚2次吃完。连用7日。

功效:对脾胃痰温所致的痤疮有效。

总结:寒冷的冬季,我们会吃一些御寒的食物,所以今天为大家介绍生姜,怕冷的亲们可以试试哦,生姜吃完后会使血液循环加快,所以人们在受凉的时候都会喝一些生姜汤,亲们可要脊柱哦。

 

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生姜皮

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拼音Shēnɡ Jiānɡ Pamp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;am...

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2017-11-06 56 阅读
参苓附术加生姜汤

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处方人参1两,白术1两,生姜1两,附子2钱,茯苓3钱。功能主治冬月直中阴寒,吐泻交作,身发热者。用法用量水煎服。摘录《辨证录》卷一

2017-11-03 64 阅读
生姜乌梅饮

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处方乌梅肉 生姜各10克 红糖适量制法将乌梅肉、生姜、红糖加水200克煎汤。功能主治和胃止呕,生津止渴。适用于肝胃不和之妊娠呕吐。用法用量将乌梅肉、生姜、红糖加水200克煎汤。摘录《经验方》

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2017-11-03 61 阅读
生姜五味子汤

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处方五味子9克 生姜15克 紫菀3克 半夏6克(洗)吴茱萸3克 款冬花1.5克 细辛3克 附子9克(炮)茯苓12克 甘草6克(炙)桂心3克制法上十一味,切。功能主治温肺化饮,散寒止咳。治咳嗽。用法用量以水一升,...

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2017-11-03 67 阅读
生姜半夏汤

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处方半夏9克 生姜汁15毫升功能主治和胃化饮,降逆止呕。治胸中似喘不喘,似呕不呕,似哕不哕,彻心中愦愦然无奈者;风痰上攻,头旋眼花,痰壅作嗽,面目浮肿。用法用量上二味,以水600毫升,煮半夏取400毫升,纳生姜...

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2017-11-03 78 阅读
生姜大蒜炖红糖

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处方大蒜 红糖各10克 生姜2片制法将上各味加清水半碗,隔水炖熟,去渣即成。功能主治祛痰止咳,止呕。适用于百日咳。用法用量1日内分2~3次服完。摘录《贵州中医验方》

2017-11-03 65 阅读
生姜汤

生姜汤

《宋太平惠民和剂局方》:生姜汤处方干生姜二斤,白面(炒)三斤,甘草(炒)十三斤,杏仁(去皮.尖.麸炒.别研)十斤。炮制上炒盐二十二斤同为末。功能主治治酒食所伤,心胸烦满,口吐酸水,呕逆不定,饮食无味,胸膈不快。...

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2017-11-03 66 阅读
生姜泻心汤

生姜泻心汤

明方贤着《奇效良方》:生姜泻心汤处方生姜、黄芩、人参(去芦)、干姜(炮),各二钱。半夏、黄连、大枣(三枚)功能主治治伤寒汗出后,胃中不和,心下痞硬,噫气臭,胁下有水气,腹中雷鸣不利者。用法用量上作一服,水二钟,...

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2017-11-03 63 阅读
生姜生大黄

生姜生大黄

处方生姜60克,生大黄30克,冰片1.5克。制法将生姜去皮、洗净、捣烂、挤汁,大黄、冰片研成细粉,再将各药加适量开水共调成糊状。功能主治据报道,用本方治疗急性腰扭伤32例,全部治愈,治愈时间2~5日。用法用量使...

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2017-11-03 62 阅读
生姜蜜

生姜蜜

处方生姜60~100克 蜂蜜适量制法取新鲜生姜,洗净后捣烂取汁,去渣,然后加入蜂蜜于生姜汁中,共成60克姜蜜糖。功能主治温中,散寒,止痛。适用于小儿蛔虫性肠梗阻。用法用量1~4岁服30~40克,5~9岁服50克...

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2017-11-03 63 阅读
麻黄生姜汤

麻黄生姜汤

处方麻黄(去根节,煎掠去沫,焙)1两,五倍子2两,甘草(炙)2两,杏仁(去皮尖双仁)80枚,淡竹叶(切)1升,石膏(研)6两。制法上(口父)咀,如麻豆。功能主治肺气喘急。用法用量每服6钱匕,以水2盏,煎取1盏,...

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2017-11-03 60 阅读
加味生姜理中汤

加味生姜理中汤

处方人参、白术、生姜、甘草(炙)、半夏、陈皮各等分。功能主治恶心。用法用量水煎服。摘录《丹溪心法附余》卷九

2017-11-03 61 阅读
橘皮枳实生姜汤

橘皮枳实生姜汤

《金匮要略》卷上:橘皮枳实生姜汤别名橘枳姜汤(《金匮要略》卷上)、橘枳生姜汤(《证治准绳amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;amp;a...

2017-11-03 75 阅读
厚朴生姜半夏甘草人参汤

厚朴生姜半夏甘草人参汤

别名厚朴汤(《医方类聚》卷五十四引《通真子伤寒括要》)、厚朴人参汤(《伤寒总病论》卷二)。处方厚朴12克(炙,去皮)生姜9克(切)半夏6克(洗)甘草6克(炙)人参3克功能主治治发汗后,腹胀满者。用法用量上五味,...

2017-11-02 61 阅读
黄芩加半夏生姜汤

黄芩加半夏生姜汤

处方黄芩9克 芍药6克 甘草6克(炙)大枣12枚(擘)半夏6克(洗)生姜4.5克(切。一方9克)功能主治治伤寒,太阳与少阳合病,自下利而兼呕者。用法用量上六味,以水1升,煮取300毫升。去滓,每次温服100毫升...

2017-11-02 58 阅读
黄芩半夏生姜汤

黄芩半夏生姜汤

别名黄芩汤处方黄芩2钱(炒),生姜2钱,甘草2钱(炙),半夏2钱。功能主治胆府发咳,呕苦水如胆汁。痘疹吐利者。用法用量黄芩汤(《杂病源流犀烛》卷一)。摘录《内科摘要》卷下

2017-11-02 67 阅读
黑豆生姜汤

黑豆生姜汤

处方黑豆1合,生姜1两(切),杉木节2两,沉香1两,紫苏茎叶2两,槟榔2两,童便3升,木瓜2两(干者)。制法上锉细。功能主治脚气冲心,烦闷气喘,坐卧不得。用法用量先炒黑豆、生姜令熟,后入小便并诸药,煎至2升,去...

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2017-11-02 60 阅读
干葛半夏生姜汤

干葛半夏生姜汤

处方干葛、半夏、生姜。功能主治阳明壮热,目痛鼻干,呕吐;及太阳阳明合病,下利呕吐;又治得汤反剧,属上焦呕吐者。用法用量加陈皮、茯苓。水煎,入姜汁温服。摘录《伤寒全生集》卷二

2017-11-02 67 阅读
桂枝加芍药生姜各一两人参三两新加

桂枝加芍药生姜各一两人参三两新加

别名桂枝加芍药生姜人参汤、桂枝加芍药生姜人参新加汤、桂枝新加汤、桂枝芍药人参生姜汤、桂枝加人参芍药新加汤、桂枝芍药人参新加汤、桂枝人参芍药汤、桂枝加芍药人参新加汤、新加汤处方桂枝3两(去皮),芍药4两,甘草2两...

2017-11-02 65 阅读
桂枝加芍药生姜各一两人参三两新加汤

桂枝加芍药生姜各一两人参三两新加汤

处方桂枝9克(去皮)芍药12克 甘草6克 人参9克 大枣12枚(擘)生姜12克功能主治调和营卫,益气养血。治伤寒发汗后,气血两虚,身疼痛,脉沉迟者。用法用量以水1.2升,煮取300毫升,去滓,温服100毫升。摘...

2017-11-02 61 阅读
桂枝生姜枳实汤

桂枝生姜枳实汤

《金匮要略》卷上:桂枝生姜枳实汤处方桂枝 生姜各9克 枳实5枚功能主治通阳散寒,开结下气。治寒邪或水饮停留于胃,向上冲逆,心下痞闷,并向上牵引疼痛者。用法用量上三味,以水600毫升,煮取300毫升,分三次温服。...

2017-11-02 61 阅读
甘蔗生姜汁

甘蔗生姜汁

处方甘蔗汁100克 生姜汁10克制法将甘蔗汁、生姜汁混合,隔水烫温。功能主治清热和胃,润燥生津,降逆止呕。适用于妊娠胃虚呕吐者。用法用量每次服30克,每日3次。摘录《民间方》

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2017-11-02 61 阅读
法制生姜散

法制生姜散

处方生姜10两(切作片,用青盐掺过,再白面拌浥,焙干用之),桂(去粗皮)1两,青皮(去白)1两,陈皮(去瓤)1两,半夏(生姜制)1两,白术1两,丁香2两半,木香2两半,荜澄茄2两半,缩砂仁1两半,白豆蔻仁1两半...

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2017-11-02 62 阅读
茯苓桂枝甘草生姜浮萍汤

茯苓桂枝甘草生姜浮萍汤

处方茯苓3钱,桂枝3钱,甘草2钱,生姜3钱,浮萍3钱。功能主治中风,只口眼?斜。用法用量上药煮取大半杯,温服。取微汗。摘录《医学摘粹》卷一

2017-11-02 67 阅读
地黄生姜煎丸

地黄生姜煎丸

处方生姜汁1升,生地黄汁5升,蜜2斤(绵滤过),生麦门冬汁3升,牛胫骨内髓1升,茯神(去木)4两,甘草(炙)4两,石斛(去根)4两,黄连(去须)4两,栝楼根5两,五味子(微炒)2两,知母(焙)2两,人参2两,当...

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2017-11-02 63 阅读
生姜这么吃,止咳去湿气还能缓解酒后头晕!

生姜这么吃,止咳去湿气还能缓解酒后头晕!

生姜,鲜姜,老姜。性味辛、微温,归肺脾胃经功效发汗解表,温中止呕,温肺止咳,解鱼蟹毒,解药毒。适用于外感风寒、头痛、痰饮、咳嗽、胃寒呕吐;在遭受冰雪、水湿、寒冷侵袭后,急以姜汤饮之,可增进血行,驱散寒邪。那么生...

2017-11-02 79 阅读
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